Viser innlegg med etiketten fisk. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten fisk. Vis alle innlegg
lørdag 5. desember 2015

TAGLIATELLE MED SVART TROMPETSOPP, REKER OG ROGN

›
TAGLIATELLE MED REKER OG ROGN Legg merke til prikkene i pastaen. Det er små biter av svart, tørket trompetsopp . Sammen med reker og ro...
mandag 26. oktober 2015

SEIKAKER - tradisjonelle norske fiskekaker

›
Jeg er heldig og kjenner en fisker som ikke liker fisk. Fredag kveld fikk jeg en større ladning torsk og sei på døra, og det var skikkel...
lørdag 3. oktober 2015

LUTEFISK - DET YPPERSTE AV NORSK UMAMI

›
Et lutefiskmåltid er årets kulinariske høydepunkt for mange, og vi kan være stolte av at retten er en av de mest representative og velly...
torsdag 27. august 2015

STEKT PIR - SMÅ MAKRELL - EN DELIKATESSE FRA SØRLANDET

›
Her om dagen var jeg så heldig å få mengder med pir. Fiskerne kom på døra, direkte fra en heidundrende dorgetur og hadde hjemmeleverin...
1 kommentar:
fredag 26. juni 2015

TAPENADE - Tapénade

›
Tapenade med gressløkblomster som pynt Som nevnt før, en umamiblogg må inneholde tradisjonelle umamirike oppskrifter fra vår egen matkul...
onsdag 21. januar 2015

SYLTET MAKRELL - umamirik sørlandsrett

›
Syltet makrell er en gammel, tradisjonsrik sørlandsrett. Sprellende fersk, feit høstmakrell ble syltet og servert med sprø salat, gode potet...
torsdag 18. desember 2014

SESAMPANERT TORSK MED RØDBETESAUS

›
sesampanert torsk, rødbetesaus, røsti Dette er min nye favorittkombo med den trauste ferske torsken. Rødbetesausen er et friskt og sva...
onsdag 26. november 2014

Utvanning av sild - ikke bruk vann

›
En del tradisjonell norsk julemat inneholder mye umami. Spekesild og kryddersild er begge norske umamidelikatesser, men skal du lage din ...
3 kommentarer:
torsdag 18. september 2014

MAKRELL - TIPS TIL RETTER

›
makrell med gremolata og grønn salat Makrell er supersunn og naturlig mat. Den er vill og vakker! fritert makrell med tomat og lingu...
onsdag 16. juli 2014

FRITERT MAKRELL MED TOMATSAUS OG LINGUINE

›
Makrell har kort sesong og derfor kan man godt fråtse når den stadig ligger helt fersk i fiskedisken. I dag kom den til fiskesalgslaget k...
torsdag 10. juli 2014

MAKRELLKAKER - GODE FISKEKAKER

›
Saftige makrellkaker med tomat og remulade på grovt rugbrød. Det er morsomt å lage fiskekaker selv! I forrige uke laget Peter og jeg dei...
tirsdag 8. juli 2014

FISKESUPPE THAI STYLE - nesten Tom Yam Goong

›
Denne suppen er inspirert av Tom Yam Goong, men jeg må innrømme at suppen er mindre sterk og syrlig enn andre oppskrifter jeg ...
tirsdag 24. juni 2014

RED CURRY THAI CHICKEN SOUP

›
Nam, nam. Dette er en av mine favorittsupper, og jeg kunne sannsynligvis spist det en gang i uken, men fristelsene på matfronten s...
torsdag 19. juni 2014

MARINERT MAKRELL (shime saba)

›
sushi med marinert makrell Makrell er høyt skattet i det japanske kjøkken og egner seg veldig godt til sushi. Får du tak i  dagsfers...
mandag 16. juni 2014

MAKRELL med fløtesaus, sitron, kapers og nypoteter - oppskrift etter Ingrid Espelid Hovig

›
Jeg var uten kamera en periode i vår, og har derfor ikke tatt bilde av denne utmerkede makrellretten, men legger oppskriften ut til ære...
lørdag 19. april 2014

Skalldyrsuppe på rekekraft

›
fiskesuppe med skalldyrkraft Magnar Kirkenes hadde en god idé i VG helg våren 2014. Han ga til beste en italiensk, sterk suppe b...
søndag 2. februar 2014

Bacalao med ekstra umami!

›
bacalao med mye kraft (bacalaosuppe) Bacalao er festmat og har lange tradisjoner i norsk kosthold.  Jeg fant nettopp en oppskrift på tra...
lørdag 7. desember 2013

God tomatsild til julebordet

›
God sild hører julen til. Det er norsk tradisjonsmat med lange tradisjoner, og her kommer en av mine favoritter.  Sild er både ...
onsdag 17. juli 2013

FISKESUPPE BASERT PÅ DASHI-KRAFT

›
Dette er en umamirik suppe med synergisk umami.   Den har glutamat fra konbu, inosinat fra fisk og skalldyr og guanylat fra sopp, spe...
tirsdag 30. april 2013

PONZU SAUS

›
( Denne artikkelen ble oppdatert 8 juni 2014) biffsalat med ponzudressing Ponzu er en japansk saus full av umami som blant anne...