Viser innlegg med etiketten umamirike ingredienser. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten umamirike ingredienser. Vis alle innlegg
lørdag 15. august 2015

SPRØSTEKT SOPP

›
Det tegner til å bli et stort kantarellår i 2015. Selv har jeg hentet noen fra skogens gjemmer, og gleder meg til sesongen virkelig kommer ...
fredag 26. juni 2015

TAPENADE - Tapénade

›
Tapenade med gressløkblomster som pynt Som nevnt før, en umamiblogg må inneholde tradisjonelle umamirike oppskrifter fra vår egen matkul...
tirsdag 2. september 2014

Tørket steinsopp som smakstilsetning - lag pulver selv.

›
Skogen bugner av steinsopp (porcini, cep) i år, så nå er det mulig å hamstre sopp som kan benyttes tørket i årevis fremover. Det kan bli l...
onsdag 20. august 2014

Steinsopp i 2014

›
Guri malla! I år tegner det til å bli et fabelaktig steinsoppår. Gjør deg klar! Sjekk wiki eller sopp- og nyttevekstforeningen for korret ...
onsdag 18. juni 2014

Ansjos

›
Food is our common ground A universial experience. James Beard Kjært barn har mange navn, saltansjos, ansjos og sardeller er kallena...
1 kommentar:
tirsdag 17. juni 2014

Sardeller - saltansjos - umamibombe på tube

›
SALTANSJOS - ANSJOS - SARDELLER (I GAMLE KOKEBØKER) Rundt middelhavet benyttes saltansjos som salt - Det er mye sunnere og har mye bedre...
lørdag 7. desember 2013

"Naturlig umami"- anmeldelse av produkt fra Santa Maria

›
Det er kommet såkalt naturlig umami på markedet fra Santa Maria. Dessverre inneholder blandingen mye salt, så bruksverdien er noe redusert. ...
onsdag 17. juli 2013

MSG - umamisalt fra Japan

›
Historien om umami begynte med kombu, og fortsatte med MSG.   Professor Ikeda identifiserte smaken av umami i en kraft laget av ko...

KONBU, også kalt KOMBU

›
kombu - de hvite flekkene er salt, fri glutamat og mannitol Kombu er tørket tang og et fundament i japansk matlaging. Tangen vokser ...

BONITOFLAK- KATSUOBUSHI

›
Bonitoflak, katsuobushi på japansk, er en spesialbehandlet liten tunfisk som blir renset, kokt, røkt, tørket og fermentert. Deretter ska...
tirsdag 9. juli 2013

Norske tomater, og tyrkiske...

›
Jo, da de ser like ut på utsiden, men på innsiden er de ikke like!  Ett bilde sier mer enn tusen ord. Jeg lar det tale for seg selv.  Til v...
mandag 1. juli 2013

Worschestershiresaus og umami!

›
Denne sausen, med det vanskelige navnet (uttales woostersheer eller wooster) ble for første gang produsert i England i 1837 av to k...

Soyasaus, dronningen av umamirike sauser

›
Hvem har ikke Kikkoman Soya i skapet? Jeg liker ikke produktreklame på bloggen, men det sier noe om umami, når de mest umamirike ing...
mandag 13. mai 2013

SOLTØRKEDE TOMATER- nesten umamibomber

›
SOLTØRKEDE TOMATER I OLJE De soltørkede tomatene som er i handelen hos oss, lages vanligvis av plommetomater.   Plommetomater er ...
mandag 29. april 2013

Tomater- umami av første klasse ? !

›
Jeg elsker gode tomater og begynte å lære om umami på grunn av katastrofer på kjøkkenet med eledige tomater - supper, tomatsasuer, ja mer .....
onsdag 24. april 2013

SHIITAKESOPP ER MEST UMAMIRIK

›
Shiitakesopp kommer opprinnelig fra Asia, men fordi den kan dyrkes, selges og produseres den i dag over store deler av verden. tør...
2 kommentarer:
lørdag 1. desember 2012

Hjemmelaget delikatesse- russiske erter

›
fersk tomat med russiske erter Lag dine egne russiske erter, det er kjempegodt! Russiske erter er en delikatesse som passer til kjøtt...
2 kommentarer:

NAHM PLA - FISKESAUS - UMAMI PÅ FLASKE

›
 vanlig fiskesaus  Fiskesaus er oppsummert en væskebasert umamibombe.  Den illelluktende brune væsken, er en magisk smaksforster...
1 kommentar:
søndag 25. november 2012

SALTANSJOS

›
Food is our common ground A universial experience. James Beard Kjært barn har mange navn, saltansjos, ansjos og sardeller er kalle...