Translate

mandag 31. august 2015

SORT TROMPETSOPP - (Craterellus cornucopioides)

Idag fant jeg en hel bøtte med sort trompetsopp. I morgen vanker det omelett med trompetsopp til frokost. Mange andre godsaker også. Oppskrifter kommer etter hvert, følg med!

I likhet med shiitake og steinsopp, utvikler sort trompetsopp mer smak ved tørking! Etter sigende skal den få aroma av svart trøffel, så dette blir en spennende reise, trolig utvikles umamistoffer i soppen 

svart trompetsopp til tørk i badekaret



svart trompetsopp i kurven


sopp i skogen
Gode retter med trompetsopp:

Omelett med sort trompetsopp. Den stekes på forhånd i godt smør sammen med en finhakket sjalottløk og persille. Has over omelett laget med 1 ss fløte pr. egg.  Brett omeletten dobbelt ved servering og server den med toast, smør og gode tomater. Enkelt og perfekt!


Fargen i trompetsopp er vannløselig og gråsvart, som begrenser bruksområdene av tørket sopp. Den egner seg med andre ord best til mørke retter. Fløtesaus med trompetsopp, ble litt udelikat i fargen og